石磨厂的体系审核员是干嘛的？核心工作职责全解析

石磨厂的体系审核员是干嘛的

引言速览

石磨厂体系审核员是聚焦石磨粮油生产全链条的合规优化专员，对标食品安全等体系标准开展全维度审核，帮助企业规避质量风险、提升运营规范性，报考需通过CCAA官网，2026年预计3月、9月分两期开启报名。

① 📋

石磨厂生产流程合规性审核

核心职责是核查石磨原料采购、清洗、研磨、包装等全流程，是否符合ISO22000食品安全管理体系及行业专项规范要求。

比如逐一核验石磨设备的每日维护台账，确认研磨过程无设备磨损碎屑污染粮油的风险。

核对原料入库的农残、重金属检测报告，坚决杜绝不合格粮油原料流入生产环节。

还要抽查车间的消杀执行记录，确保生产区域的卫生指标达标。

② 📁

石磨厂质量体系文件核查

重点审核石磨厂内部的体系文件，包括《石磨生产作业指导书》《原料验收标准》《成品检验规范》等。

验证文件内容是否与实际生产操作一致，是否覆盖石磨专属工艺的特殊要求，比如低温研磨的温度控制标准。

检查文件的审批、修订流程是否合规，确保体系文件具备可执行性与时效性。

同步核查文件的归档管理，保障相关记录可追溯、可查询。

③ 🎯

石磨关键质量管控点验证

针对石磨厂的核心工艺环节，重点验证研磨细度、原料配比、成品水分含量等管控点。

通过现场抽样检测成品的颗粒度，确认是否符合企业标注的“古法石磨”细度标准。

核对原料配比的记录，确保杂粮石磨产品的配料比例与标识一致。

检查成品水分检测数据，避免因水分超标导致粮油产品发霉变质。

④ ⚠️

石磨厂食品安全风险排查

深入排查石磨生产中的各类食品安全风险，比如原料存储的防潮、防虫措施是否到位。

检查石磨车间的通风除尘系统，防止扬尘污染成品粮油。

验证成品包装的密封性测试记录，避免运输、存储过程中出现氧化、受潮问题。

重点关注废弃豆渣的处理流程，防止其成为蚊虫滋生源污染生产环境。

⑤ 🔄

不合格项整改跟踪闭环

审核过程中发现不合格项后，要向石磨厂出具明确的《不合格项报告》，标注问题等级与整改要求。

协助企业制定个性化整改方案，比如针对石磨设备磨损问题，指导建立每周巡检机制。

定期跟踪整改进度，验证整改措施的有效性，确保所有问题形成闭环管理。

最终出具整改验证报告，作为体系维持或升级的重要依据。

⑥ 👥

石磨厂人员合规资质审核

核查石磨厂生产、质检人员的资质是否符合体系要求，比如食品安全管理员证、健康证等。

验证操作人员是否掌握石磨设备的正确操作方法，是否接受过体系标准的专项培训。

检查人员培训记录的完整性，确保培训内容覆盖石磨工艺的安全操作要点。

确认健康证在有效期内，杜绝患有传染性疾病的人员从事直接接触食品的岗位。

⑦ 💡

石磨厂体系优化方案输出

结合审核结果，为石磨厂输出针对性的体系优化建议，比如优化原料存储的分区管理。

指导企业建立石磨工艺数据台账，通过分析研磨时长与成品质量的关联，提升生产效率。

建议引入数字化溯源系统，实现从原料到成品的全链条追踪，增强消费者信任。

协助企业做好体系年度评审，为后续的体系认证维持或升级提供支持。

总结

石磨厂体系审核员是企业食品安全与运营规范的“把关人”，从生产流程、文件管控到人员资质全维度核查，既帮助石磨厂规避合规风险、守住产品质量底线，又通过定制化优化建议提升企业核心竞争力。想要从事该岗位，需严格按照CCAA官方要求完成报考与注册，同时深耕石磨行业的专业特性，才能精准履职。